蚕蛹的做法,蚕蛹是一个特别有营养的美食,现在很多人也都特别的爱吃蚕蛹,那么,你知道自己在家怎么做蚕蛹才好吃吗?想要知道的话,就赶紧和奇丽小编一起来学学吧,一定让你吃了还想吃.
干煸蚕蛹:
【材料】蚕蛹，够一盘的量;树椒，七八个;葱姜蒜末，比其他菜多一些;味精，少许;盐，少一些;料酒和淀粉，适量。
【做法】
1.蚕蛹放锅里添水大火煮开，调小火3-5分钟后关火，用凉水冲一下，捞出凉凉。
2.用剪子把蚕蛹剪开，中间的硬心取出扔掉。
3.用少量的盐、料酒和淀粉拌好，放入准备好的蚕蛹拌匀，腌制五分钟。
4.锅里放油，油热后放入蚕蛹，慢火炸至外表有点焦黄的感觉，但不是糊巴的感觉，这样蚕蛹吃起来更酥脆一些。
5.炸的过程我们可以准备配料、葱姜蒜末、花椒十几粒，红树椒切块。
6.锅里放油，油稍微热点，闭小火放入花椒慢慢的超出香味，放入葱姜蒜末，慢慢的炒出香味最好把水分炒干些，放入红树椒，继续炒香，放入蚕蛹，不断煸炒。葱姜蒜末渐渐的炒干水分，蚕蛹也差不多了，放盐，味精翻炒几下可以出锅了。此时盐少放，因为之前放过一遍了。
油炸蚕蛹:
【材料】蚕蛹200g，食用盐适量，食用油适量。
【做法】
1.刚买回来的蚕蛹，洗净后用食用盐腌制十分钟。
2.锅内放入食用油烧热。
3.放入蚕蛹。
4.一般两分钟左右就可以，不要炸的火太大，太焦就不鲜了。
5.好了就可以装盘。
韭菜炒蚕蛹:
【材料】蚕蛹适量，韭菜适量，尖椒适量，姜、蒜适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量。
【做法】
1.将蚕蛹洗净，韭菜、尖椒洗干净。
2.韭菜切断，尖椒切圈。
3.起油锅，爆香姜蒜、辣椒。
4.下蚕蛹煸炒一会。
5.加入韭菜炒匀。
6.待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。
五香蚕蛹:
【材料】蚕蛹500克，葱花、姜丝适量，五香粉、孜然适量，芝麻适量，料酒适量，海鲜酱油适量。
【做法】
1.准备好各种材料，蚕蛹洗净后上蒸锅蒸6分钟。
2.炒锅放油，待油滚后入葱花、姜丝煸香。
3.炒锅放油烧热后，倒入已蒸至八熟的蚕蛹，大火快炒，期间加入各种调料。
4.大火快炒至蚕蛹水分收干，入味即可。
香酥开边蚕蛹:
1.将洗好的蚕蛹放入清水中加少许盐和葱段姜片大火烧开，小火煮10分钟
2.将煮好的蚕蛹捞出控一下水，用剪刀将蚕蛹竖着剪成两半，并去掉里面一块黑色的赃物
3.将剪好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀，将蚕蛹粘上干淀粉，然后抖掉多余的干淀粉备用
4.将净锅倒入色拉油烧至油热，程度就是放一个蚕蛹试一下，起密集的小泡泡就是合适的油温
5.将蚕蛹炸至皮酥就可以了，里面不要太酥
6.另备一锅烧热放入辣椒油然后放入姜末和辣椒丝，然后倒入炸好的蚕蛹不停地翻炒1分钟
7撒上花椒粉精盐芝麻和葱花炒匀即可
以上就是奇丽女性小编为大家带来的蚕蛹的做法,油炸蚕蛹,干煸蚕蛹,香酥开边蚕蛹等蚕蛹的做法都特别的好吃,大家可以做来尝尝哦,不过一定要注意不买、不食腐败变质的蚕蛹哦.
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2018-03-27 15:03:57 来源：