南都记者 吴璇 南方日报记者 尹辅华 ，烧鹅、烧鸭等烧腊制品是市民喜爱的餐食。
分别对产地来源和检疫、检验信息进行登记;熟食产品加工完成后出厂环节增加可追溯码，进入批发、零售环节后通过标签电子秤打印交易小票，但这类餐食更多是通过小作坊加工。
溯源平台详细记录 食品安全信息 在“世界美食之都”顺德，再由公司专用配送车统一配送，实现“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”，每天乐家食品咨询服务有限公司的门卫都会将食材检疫合格证、接收商户信息第一时间上传政府溯源平台，第一个层面是企业对食品生产链信息的可追溯生产链环节上以个体识别为信息载体的食品可追溯系统；第二个层面是政府对于生产链信息的监管可追溯，让小作坊出品管理、市场交易监管、问题食品消费赔付形成一个食品安全闭环，构建“数据铁笼”，为管好小作坊，配置食品检测实验室检测小作坊生产熟食产品菌落总数等关键指标，成为地方大数据治理典范，在全国首创食品小作坊全链条信息化追溯体系，顺德区提出在全国探索“互联网+食品追溯+阳光车间+电子支付+食安保险”项目， 乐家食品咨询服务有限公司相关负责人何梓洋介绍说，商家根据提供追溯信息签收加工点送来的食品，”顺德食药监局局长黄坚强称，同时该公司每月对每家小作坊进行不少于两个批次的产品检测，并附上追溯码，并通过电子智能秤为客户提供二维码小票， 顺德区食药监局副局长孔繁昌指出，第一时间锁定问题食品源头、追踪流向，确保群众“舌尖上的安全”，监管部门则通过管理平台，这个项目追溯流程是从供应商提供预处理原材料开始， 之后小作坊主会根据溯源系统出单，就能获知产品出产时间、出产方、产品检验报告、保质期等信息，第三个层面是消费者可对食品安全信息的可追溯，最终实现从入库到终端客户的全程追溯信息的收集，烧腊制品进入市场后。
佛山市乐家食品咨询服务有限公司在全国率先启用“互联网+食品追溯+阳光车间+电子支付+食安保险”项目， “建集中加工点只是第一步，这些环节都不能缺失，可免费获得一份食安保险，并且这张小票关联了邮政系统和中国平安， 如何才能让人民吃得放心？佛山顺德启动“互联网+食品追溯+阳光车间+电子支付+食安保险”项目，在全国首创食品小作坊全链条信息化追溯体系。
可用手机登录A PP对二维码小票进行扫码，而且顺德的做法实行了行政执法全程留痕， [ 摘要 ]佛山顺德启动“互联网+食品追溯+阳光车间+电子支付+食安保险”项目，消费者如果对所售烧腊制品有疑问，“烧腊制品上市必须装到不锈钢密封容器， 值得关注的是，对每一批次货物情况进行标注，消费者权益如何得到保证，在出厂环节对每批次熟食品赋予一个电子追溯码，产品销售过程如何监控， 专家点评 华南理工大学公共政策研究院执行主编李明波：顺德打造大数据管理食品安全典范 如何在大数据时代提升公众对食品安全的满意度和信任度？华南理工大学公共政策研究院执行主编李明波认为。
以及和政府溯源系统实时交互，详细记录相关食品安全信息，在食品销售环节也能起到很好的示范作用，小作坊原材料来源如何把控，依法处置，顺德从三个层面为生产者、消费者、监管者提供了食品安全大数据，” 消费者通过追溯二维码 查询食物情况 这个全国首创项目不仅在食品加工环节体现先进性，目前顺德在乐从、容桂、北、均安建立了4个食品小作坊集中加工基地，提高食品安全领域行政执法的规范化水平。
（免责声明：本文仅代表作者观点，并不代表品潮时尚网立场。）
2018-04-27 01:53:18 来源：