白糖荸荠的功效与作用

　　荸荠有地下雪梨的美誉，而冬天因感冒引起发热、咳嗽、口干口渴、痰多、尿赤等，吃点荸荠是不错的食疗方法。

　　荸荠性寒味甘，具有清热化痰、生津利水的作用，对发热口渴、咳嗽痰多等有较好的辅助治疗作用。另外，荸荠还有抑菌、降血压等功效。

　　荸荠可以直接凉拌着吃，味道清爽、甘甜，但是用白糖将荸荠稍微加工一下更好。

　　将荸荠切成薄片，用盐水浸泡一会儿后捞出沥干，然后用盐腌15分钟，记着一定要将盐水滤去，否则太咸。再将白糖、醋在锅中一起烧热，待白糖熔化时，立即倒在荸荠片上，然后用碗迅速盖住，再焖一会儿，加点麻油拌匀，一盘甘爽的白糖荸荠就可以食用了。

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