黑鱼的做法,黑鱼是我们日常生活中比较常见的一种鱼类,黑鱼也是我们餐桌上常见的一道美食，黑鱼不仅有很高的营养价值,还很美味哦,接下来奇丽小编就为大家介绍几种黑鱼的做法,喜欢吃鱼的朋友一起来学学吧.
黑鱼汤:
1.黑鱼洗净切块，生姜切片，葱切成葱花。
2.热油小火煎鱼，至鱼块边缘微微变金黄色即可。
3.入料酒、姜片。
4.加水，煮开。
5.煮至鱼汤变白，加盐、味精即可。
6.出锅，撒上葱花。
番茄黑鱼:
1.将番茄切好（形状随意）姜片多切一点，鱼去骨切成薄片。鱼片先用盐、料酒码出浆（水）然后放蛋清混合均匀，最后放生粉混合。
我终于做鱼了 番茄黑鱼的做法 步骤1
2.热锅热油（油温一定要高，容易出红油），放入番茄和姜片快速的翻炒至蓉，加适量的水烧沸腾，然后把鱼头、鱼骨之类的放进去中火熬煮10分钟捞出不用，在汤中放盐、鸡精（味道一定要放够，可以试味），转大火烧30秒，然后放入鱼片，用勺子轻轻的推动鱼片使其受热均匀，待汤再次沸腾立马关火。
红烧黑鱼段:
1.腌：黑鱼洗净，劈开两
面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时
2.包裹：腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉
3.煎：如何煎鱼才不破皮
煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎..
油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时（红色箭头处）
用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面
煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、八角
4.烧：
1.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角
2.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开
3.放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会4.烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可
黑鱼豆腐汤:
1. 新鲜黑鱼一条
2. 黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净
3. 从鱼身中间剖开，切成小方块
4. 嫩豆腐一块
5. 切成小方块
6. 在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水
7. 炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄
8.加入切好的葱姜段
9. 添适量温水
10. 添适量温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色
11. 加入控水后的豆腐
12. 再炖煮十分钟
13. 加入少许食盐和鸡精
14. 美味鱼汤做成了
以上是奇丽女性小编为你带来的黑鱼的做法,黑鱼含有丰富的营养物质,对于身体虚弱的人群,营养不良，贫血的人都可以多吃黑鱼,这样对你的身体有很好的帮助.
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2018-03-12 12:48:02 来源：