热热闹闹的春节，最重要的无外乎那顿丰盛的年夜饭了，一家人围坐桌旁，合家团聚。但好吃的年夜饭一不小心就容易吃多，吃撑，给肠胃带来负担。如何健康吃年夜饭呢？下面，经济日报-中国经济网健康频道带您一起了解。
荤素搭配
过年给人的感觉就是荤的吃很多，素的吃很少，即便是年夜饭的餐桌上也不能只有荤而忽视了蔬菜，最好能够做到面面俱到，搭配合理，有肉、蛋、豆、杂粮、蔬菜等，保证蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、淀粉等多种元素的摄入，而且多吃蔬菜还能够解油腻。
餐后吃点主食
很多人菜吃的多就不吃米饭、面条等主食了，酒足饭饱时完全没有肚子再吃的下一碗米饭，于是也就忽略了。但事实上大量的蛋白质摄入体内，会加重胃肠道的负担，而且淀粉摄入过少还会导致蛋白质被浪费掉。所以不妨在餐前喝一碗粥，或者餐后来一点面食类，减少蛋白质资源浪费，同时还能够保护胃肠道。
饮料最好喝鲜榨
年夜饭的餐桌饮料多为甜饮料，如碳酸饮料、清爽果味饮料，或者其他甜味饮料，鲜榨果汁、茶水之类无热量健康饮料反而渐渐被人们排斥在年夜餐桌之外。因此，吃年夜饭喝饮料可首选鲜榨果汁或茶水等健康饮品。
吃饭七分饱
年夜饭，老人和儿童最容易“被宠爱”而破例吃太多。在过节期间，家人对儿童和老人都特别照顾，在餐桌上频频给他们夹菜，结果就会让他们吃得过饱。而老年人和儿童，身体素质不像年轻人那么强，吃撑了往往会导致腹胀、腹痛。
增加豆类食品
年夜饭往往离不开大鱼大肉的模式，从头盘的烧肉或者拼盘，到第二道的烧鹅，接下来的鸡、鸭、鱼……蛋白质摄入不少，实际上，过多的蛋白质会增加中胃肠、肝脏和肾脏的负担。因此，年夜饭可以减少点肉菜，适当增加豆类食品，可以让植物蛋白适当取代动物蛋白的摄入。
少吃重口味菜
点菜讲究荤素搭配，一般是1/3素菜，1/3荤菜，1/3半荤半素菜，但素菜并不意味着就是健康。人们去饭店吃饭很多时候都爱点“重口味”菜，其中也包括素菜。重口味不外乎重油、重盐或者重糖，但这样的菜油脂并不比肉少。因此，素菜最好是清淡的做法，例如白灼、盐水等较为健康。
饮酒适度
春节期间，亲朋聚会喝酒在所难免，那如何才能让喝酒的伤害减到最低呢？喝酒忌“太多”、“太猛”，频频干杯更是要不得，喝酒一定要控制，最好每次饮用50克为限，如果无法限制饮酒量，最好在饮酒前摄入一些主食，如馒头、米饭等，用于延缓酒精的吸收，保护肠胃。
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2019-02-08 23:00:42 来源：经济日报-中国经济网 浏览： 0 次 