网红店如何才能热长久

　　刚过去的春节假期，重庆九龙坡书店钟书阁因为其独特的装修风格和魔幻的环绕阶梯，被网友称为最美网红店，一度引来众多游客进店拍照，使得书店管理人员不得不拉出警戒线限流让人们排队进入。其实，类似这样的“网红店”北京也有，网红往往体现了对一种文化现象的认同，希望去传播这是好事,不过记者采访时也发现，有些网红店人满为患的同时缺乏必要的管理，引发顾客的槽点。互联网经济专家及旅游专家都认为，网红店不光要在吸引顾客上下功夫，还要苦练内功长久地留住顾客。

　　●拍照人涌入网红店

　　网红书店重新勾起了大众对书店的兴趣，这真是件好事。“我看重庆那家书店的新闻了，图片上来看真的是装修得非常独特，看着照片就很想去。但很多人排队半天就是为了进去拍照发朋友圈，这就有点和书店的本意背离了。我去年夏天去北戴河的海边最美‘孤独图书馆’，也有这样的感受，多数人就是好奇，进去看看，不过那个图书馆是不让客人随便拍照的，有工作人员盯着，但是还是有人会偷偷拍照，也许是太想把眼前的美好留下了。”大学老师董女士对记者说：“春节假期前一个工作日的晚上，我还去了朝阳区的一家网红书店，书店装修真的是很有特色，认真看书的人坐满了每张桌子和书架角落。不过也会看到有的女顾客，进店后根本没有认真挑书去看，而是拉着同伴坐在楼梯上、站在书架边摆起各种pose拍照，还有一对儿姑娘，穿着颜色鲜艳的大裙子，点一杯咖啡坐在窗口的位置，拿着一两本书在那里凹造型摆拍，还小声儿笑着看手机交流，周围看书的人会不时抬头看看她们，特别显眼。”

　　董女士还告诉记者，大年二十九那天下午，她去了趟位于前门的星巴克旗舰店。“说实在的，我比较爱喝茶，不爱喝咖啡，也不太懂咖啡，去那家店探一下，真的也是拍照打卡的心态，就是好奇去感受感受氛围。”董女士坦言：“我觉得那会儿快过年了，客人会少点儿，结果到了店里，还是里三层外三层人满为患，喝咖啡的客人之外，纯粹的体验型游客不少，他们专注于端着咖啡和蛋糕拍照。网红咖啡店、网红餐厅包括网红书店，很多能给顾客带来独特的感受，拍下照片留下纪念是可以理解的，不过书店特别是读书区域，还是需要清静的。”

　　●粉色饮品店成了休息区

　　春节假期第二天，郑小姐和男友一起去朝阳区的一处商业区吃晚饭。饭后郑小姐琢磨着喝点儿饮品，想起几天前在网上看到一家网红店，内外都是粉色系的装修非常少女心的感觉，郑小姐一边走一边翻着手机，找出网红们的粉色“公主感”照片给男友看。

　　没走多远店铺就到了，果然是粉色外墙，但是天已经黑了，在外墙肯定照不出梦幻少女感了。走进店内郑小姐就傻眼了，柜台前排着大长队，店里满是人，很梦幻的白色云朵墙边也是站满了老人孩子，根本没有地方让郑小姐学习网红那种云淡风轻的姿态拍照。再看里边的休息区，一个个粉色拱门装饰墙边，坐满了看手机的、看娃的家长，聊着天儿的老人，娃们跑来跑去，热闹极了，倒是很有过年的人气和氛围。“人气旺商家应该挺开心的，店铺也是装修得比较用心，但是网红们给这家店在网上造势的‘人设’有点儿名不副实，一是没有那么精致和梦幻，二是专门拍照和休息的人不少，成了‘小景点’了，我试着在粉色拱门下的白色桌子前拍了一张照片，背景各种老人孩子，梦幻是不成了，和大爷大妈及小朋友们的大合影留了一张。”郑小姐自嘲地说。

　　●网红店也要修炼内功

　　上海金融与法律研究院研究员、互联网经济专家刘远举表示，网红店打卡最近很流行，很多网红店都是在互联网上先炒热，吸引人群蜂拥而至。号称粉色梦幻奶茶店里，坐满老人孩子很吵闹，一点儿也不梦幻。再比如一些新开业的古建边网红咖啡店，新奇特的定位、餐食名称和餐厅位置吸引很多人关注，但很多人发现去了就要排大队，屋内人满为患、没座位，室外冻着喝咖啡，或者下午五点半去就排不上吃晚餐的号了，消费体验比较差，都谈不上能轻松惬意地品尝到餐饮，更别提感受东西好不好吃，好不好喝。这些网红店、打卡餐厅、网红景点，它们的辐射范围一般不会太大，就在一个城市之内。所以，如果消费体验一直不好，最初的一波“观光客”之后，打卡的人流会消退下去，剩下的就是真正的顾客。“那么，利用前几个月，甚至半年时间，不营业，利用一些网红设定特色，在网上快速传播，给自己带来覆盖整个城市，甚至扩散的旅游客流中的知名度，是不是一件划算的事呢？在这件事上，我相信商家是精明的，当外在热情退去，你的核心竞争力到底是什么。至于顾客呢？其实顾客的需求也是多方面的，除了买到手的东西要好，还需要追求商品附加的交际圈子、文化、美感、艺术上的涵义价值。比如，星巴克就远比其他咖啡品牌店拥挤，但即使没有谈话隐私的环境下，还是成为很多消费者的首选，其中有品牌、装修、选址、文化等多种原因。本质上，这与网红店并无太大区别。当然，也应该看到，网红就像广告，但广告之后，品质才是根本，只有产品、服务好，才能长久地可持续发展。”刘远举还指出，如果有的网红店主要是针对游客的，那么，它就是一个人造景点。这个时候，网红店提供的商品与服务的本质，就是旅游景点。游客所在乎的，也不是买书或吃东西，自然也愿意忍受闹哄哄、人满为患，就如其他旅游景点一样。

　　著名旅游专家刘思敏则认为，“网红店打卡”是正常的，尴尬局面主要是核心顾客常常会被打扰，商家后续的效益会受影响，完美解决不同类型客人之间的平衡性是不容易的。这需要商家想办法去引导，比如在人多又需要安静环境的情况下，用温馨的方法引导不同客人遵守规则，商家不能为了不得罪客人完全没有管理和引导，时间长了是无法维系“好感度”的。“我还想对爱去网红店‘打卡’的人们说的是，‘打卡’本身不是目的，而是对一种文化现象的认同，希望去传播，但千万要注意对其他客人的尊重，这是素质好的体现。” 本报记者 孟环文

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